黃花粑粑 藏在春天里的鄉間美食

春有約，風有信，花有期！萬物復蘇的陽春三月，大自然的饋贈，黃花粑粑應運而生，吃的是春的味道，品的是家的深情。

黃花學名鼠曲草，又稱絨毛草、黃蒿、面蒿、水菊、清明花、粑粑花、棉花草等，味甘、性平、具有降血壓，治療消化性潰瘍，以及祛痰、鎮咳、鎮痛的功效。黃花中含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、礦物質元素及氨基酸，具有很高的食用性。

去采摘一筐黃花，帶著滿滿的收獲，回到家中，開始制作黃花粑粑。

去除黃花的廢葉，洗凈、瀝水、切碎、舂黏、備用；接著將紅糖水和糯米面混合攪拌，揉成軟硬適中的面團；揪一個小面團放到掌心輕輕壓扁放入黃糖蘇子揉圓；鍋中倒入食用油，把做好的黃花粑粑放到鍋里，小火慢煎，煎至金黃，即可出鍋。

本是山中一蒿草，落入人間和面燒。手捏圓圓青青色，入口軟糯多餡包。人間煙火氣，最撫凡人心。您確定不來嘗一嘗這春天里的山野美味嗎？